烧开水为什么要等一段时间再用爱问知识人

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小小轶
[学者]

烧开水为什么要等一段时间再用

0分

回答：19 浏览：28799 提问时间：2008-02-24 09:25

听说水烧开后要等4-5分钟再灌壶。请问这是为什么？谢谢！

共18条评论...

最佳答案 此答案由提问者自己选择，并不代表爱问知识人的观点

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fmy1891
[智慧天尊]

　　现在人们喝的都是自来水。普通的江湖水在送入自来水厂后，要经过氯化处理，以清除微生物等杂质。但同时，氯与水中残留的有机物相互作用，会形成卤代烃、氯仿等有毒的致癌化合物。
　　研究证明，卤代烃、氯仿含量与水温变化及沸腾持续时间长短密切相关。水温达到90℃时，卤代烃含量由原来的每升53微克上升到191微克，氯仿由每升43.8微克上升到177微克，均超过国家标准2倍。当水温升到100℃，卤代烃和氯仿的含量分别下降到110微克和99微克，仍超过国家标准。如果继续沸腾，持续3分钟后,卤代烃和氯仿含量分别降至9.2微克和8.3微克，此时才成为安全的饮用水。
　　在水快烧开时要把水壶的盖子打开，让这些物质最大限度地挥发出去，烧开水以沸腾3分钟左右为最佳。
　　http://www.kongjie.com/38076/viewspace-7613.html

回答：2008-02-24 15:46

提问者对答案的评价：

谢谢！这个应该让大家都知道。

共37条评论...

其他回答 共18条回答

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qingjiao
[学姐]

据我感觉，水沸腾时水中的杂质也都活跃起来，所以等上一会，等它沉淀后在使用，剩下的底就倒掉

回答：2008-02-24 15:23

共4条评论...

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jennyzhou
[学妹]

这是要让一些杂质沉淀下来为好。

回答：2008-02-25 11:37

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花中蝶
[学姐]

每天都要用壶烧开水喝呢，还从没关注过这个问题。享受生活从细节开始,不过想一想，也奇怪，水在壶里烧开不是灌到暖瓶后才用嘛，这中间不是有时间来沉淀吗、、、、、、、

回答：2008-02-25 13:46
修改：2008-02-25 21:10

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蓝色草霉
[学姐]

水沸腾时水中的杂质也都活跃起来，所以要等它沉淀后在使用!

回答：2008-02-25 13:47

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跑来跑去
[学者]

让一些杂质沉淀下来为好

回答：2008-02-25 14:16

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刺客
[新手]

我狂晕，这么白痴的问题都不知道，刚烧的开水烫嘴啊，当然要等几分钟，凉一点才能喝撒，真晕死了．．

回答：2008-02-25 14:26

共29条评论...

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fangyinong999805
[学者]

您好：
谢谢您的提问！

宣传健康的生存的知识，改造中国人的饮水习惯

补充一点：水烧开后沸腾几分钟，熄火后，沉淀一下要再灌壶。

支持fmy1891、级别：天外飞仙的精辟论述
此操作方法不止适用自来水。
83年就有这方面的研究资料，除去因氯化产生的化学物质以外，还有水中自带的矿物质与大量的氧化碳，在加热时，也产生有害物质，经沸腾几分钟，熄火后，沉淀一下的开水，更有益健康。

补充：
沸腾3至5分钟后，有些有害物质含量又开始增加，所以不可长时间沸腾饮用；
在北京地区，在煮水壶中不宜将开水放凉，如果放凉的开水比沉淀一下放进凉水瓶凉开水，矿物质多，口感水质，发稠，硬度高些。有条件，您自己可以试一试。

回答：2008-02-25 15:56
修改：2008-02-27 15:58

共2条评论...

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caomeng818
[新手]

这样对水壶有好处.

回答：2008-02-25 16:41

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jiayuchen332
[学弟]

因为那是假沸腾。

回答：2008-02-25 17:41

共2条评论...